果肉は『ルビー』を想像させるみずみずしい果肉です。 果皮もやや赤みがかった黄色をしています。 ルビー種は一般的に、ホワイトに比べて酸味が少なく甘みが強いのが特徴。 食べ方としては、生食でいただくのが一番でグレープフルーツ本来の味が楽しめます。 また、果汁の色もルビー色をしているため、ジュースやゼリーなどスィーツ作りにもおすすめです。